Método de separación por filtración
La cristalización es el proceso (natural o artificial) de formación de cristales sólidos que se precipitan a partir de una solución, un fundido o, más raramente, se depositan directamente a partir de un gas. La cristalización es también una técnica de separación química sólido-líquido, en la que se produce la transferencia de masa de un soluto desde la solución líquida a una fase cristalina sólida pura. En la ingeniería química, la cristalización se produce en un cristalizador. La cristalización es, por tanto, un aspecto de la precipitación, que se obtiene mediante una variación de las condiciones de solubilidad del soluto en el disolvente, frente a la precipitación por reacción química.
Estudio de caso: Determinación de la tasa de enfriamiento óptimaEn este ejemplo, la tasa de enfriamiento al final del lote induce una nucleación secundaria que da lugar a la formación de muchas partículas finas mediante analizadores de tamaño de partícula. Un aumento de la velocidad de enfriamiento genera una sobresaturación más rápida, que se consume por la nucleación en lugar del crecimiento. El control cuidadoso de la velocidad de enfriamiento es fundamental para garantizar que se pueda alcanzar la especificación de distribución del tamaño de los cristales deseada.La distribución del tamaño de los cristales del hielo juega un papel vital en el sabor y la consistencia del helado, siendo los cristales menores de 50 μm mejores que los mayores de 100 μm. En el caso de los productos agroquímicos, es vital garantizar que las partículas sean lo suficientemente pequeñas como para pulverizarlas sin bloquear las boquillas, y lo suficientemente grandes como para que no se desvíen a los campos vecinos.Aunque a menudo es un reto controlar la distribución del tamaño de los cristales a través de las escalas, existe la oportunidad de comprender los procesos de cristalización para ofrecer una distribución optimizada de tamaño, rendimiento y forma que garantice un proceso rentable con la mayor calidad posible.
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